Blog do Aprender Comer Viver

Ótima sugestão para o café da manhã que também pode ser usado no pós-treino, hidrata e auxilia a recuperação do organismo.

Aprenda uma receita completa e muito saborosa usando carne de pacu e ingredientes simples

Por: Lielson Tiozzo Foto/Ilustração

Grau de dificuldade:

Espaço Tambiú

Rua Diana, 381 - Perdizes, São Paulo
Telefone: (11) 3801 2793

Ingredientes
400g de Pacu
300g de legumes salteados
30ml de manteiga clarificada
50ml de vinho branco
300g de arroz de alho poro
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo
• Retire o excesso de gordura do peixe
• Retire as espinhas, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e leve ao fogo com um pouco de gordura
• Grelhe os dois lados do peixe e retire a espinha. Se necessário, tampe a panela para que a gordura não espirre
• Ao longo do processo, vá retirando a gordura que se acumula
• O peixe deve estar com a aparência seca e tom dourado
• Retire o pacu e corte-o ao meio no prato com uma espátula
• Preencha o prato com os legumes ao redor do peixe e sirva juntamente a uma porção de arroz de alho poró com castanhas

Arroz de alho poró com castanhas

Ingredientes
300g de arroz branco
Salsa fresca
160g de castanha do pará
Curry
20ml de vinho branco
10ml de azeite
60g de alho poro

Modo de preparo
• Leve o arroz e a castanha ao fogo juntamente ao alho poró e azeite
• Refogue um pouco
• Adicione o vinho branco com curry a gosto

• Misture bem até que o curry envolva todos os ingredientes

• Finalize com salsa fresca e monte conforme a foto de demonstração

1. Desfolhar as verduras de folhas e fazer a triagem, retirando as partes estragadas antes de começar a usar a água.

2. Lavar as folhas uma a uma, em água corrente, garantindo a limpeza e a remoção da sujeira visível.

3. Mergulhar as folhas em uma vasilha contendo solução clorada: 1 colher de sopa de água sanitária (cujo rótulo indica o uso em alimentos) para 4 Litros de água ou soluções e pastilhas de cloro vendidas em supermercado(siga as instruções do fabricante).

7. Utilize secador de folhas para retirar o excesso de água, em uma vasilha plástica pode ser guardado por até 2 dias na geladeira.

Procurar por alimentos cultivados na região onde você vive favorece a melhor nutrição e custos menores nas compras.

Melhor aproveitamento na colheita, permitindo que o produto amadureça no tempo correto, menor tempo de transporte, evitando as intempéries do percurso, além da maior oferta no mercado são alguns dos benefícios que contribuem para o consumo de alimentos com maior qualidade nutricional.

Ao fazer suas compras no supermercado ou no sacolão pergunte ao gerente sobre a origem dos produtos e prefira sempre aqueles que provém da tua região, faz bem ao teu bolso, à tua saúde e à economia da região.

O britânico Mark Northeast, um webdesigner de 36 anos, criou alguns sanduiches criativos, na forma de animais ou personagens de desenhos animados, para ver seu filho de 4 anos "devorar" sem problemas legumes, verduras e carnes .

As ervas frescas como a hortelã, o manjericão, o orégano, o alecrim, a salsa, o tomilho, a sálvia, a alfavaca, o basilicão, a cebolinha e várias outras são excelentes fontes de fitonutrientes, vitaminas e minerais.

Para isso basta plantar algumas sementes ou mudas num vaso e cuidar com o carinho que essa explosão de sabores merece.

Use em saladas, carnes, patês de queijo, molhos e até batido com sucos de frutas.

A mistura de cereais integrais, sementes e frutas secas fornece um combinado de nutrientes e antioxidantes que mantém a disposição para as tarefas diárias, o sistema imunológico ativo e o humor em alta.

A maneira mais simples de montar tua granola em casa é utilizando a aveia torrada, sementes de linhaça ou girassol torradas e a fruta seca de sua preferencia, veja a seguir:

Coloque a aveia em flocos grandes numa forma e asse em forno médio por 20 a 30 minutos, mexendo em intervalos de 5 minutos para que toste por igual. Depois reserve e deixe esfriar.

Coloque a Semente de Linhaça ou a de Girassol numa forma e asse em forno médio por 15 a 20 minutos, mexendo em intervalos de 5 minutos para que toste por igual. Depois reserve e deixe esfriar.

Compre fruras secas variadas, pique as que foram maiores, como damascos e bananas secas no tamanho das uvas passas e misture com a aveia e a semente utilizada.